Melhores casas de chá pelo mundo, por Carla Saueressig

Publicado em 08.09.2011 • Por Luísa Dalcin

A tradicional casa de chá francesa Paris Mariage Freres

A gaúcha Carla Saueressig, proprietária d’ A Loja do Chá TeeGschwendner, do Shopping Iguatemi, em São Paulo, é uma das maiores especialistas em chás no Brasil. Apesar de ter deixado o Rio Grande do Sul há anos, Carla ainda mantém forte o seu sotaque e as suas tradições: lembra com carinho das receitas de bolos com chá que sua mãe fazia quando ela era criança, na cidadezinha de Sapiranga, no interior gaúcho.

Carla queria uma novidade na loja este ano e pautou o jovem chef Guilherme Bomfim: a ideia era fazer salgados, doces e bolos que tivessem sempre um chá como ingrediente. Os quiches, croissants, strudels e cheesecakes ganharam um tempero leve e delicado e o resultado foi incrível!

Aqui, Carla divide o seu conhecimento de expert com a gente e indica as melhores casas de chá do mundo.

Alice’s tea cup, em Nova York – Estados Unidos
102 West 73rd Street, (212) 799 3006 |156 East 64th (212) 486 9200 | 220 East 81st Street

“É uma loja muito maluca! Parece que você vai entrando em uma casa, que é o mundo da Alice no país das Maravilhas, e é ao mesmo tempo uma loja de chá. Tem chás ótimos e coisinhas muito boas pra comer, mas o lance é se perder na ideia lá dentro.”

Tea Palace, em Londres – Inglaterra
12 Covent Garden Market, WC2E 8RF | fone.: +44(0)20 7836 6997

“Uma loja muito legal em Notting Hill, ótima para dar uma pausa e tomar um chazinho. Ele é uma casa de chá mais descolada, não é tão conhecida, e combina muito com o bairro.”

Paris Mariage Freres, em Paris – França
35 Rue du Bourg-Tibourg, 75004 | fone.: +33 (0) 1 43 47 18 54

“Já é uma instituição, existe desde 1854. Tem que conhecer. São três lojas, mas eu indico a do bairro Marais. Tem um pequeno museu em cima da loja, contando tudo sobre a origem dela. As comidas são ótimas, os bolos de chá verde são uma delícia. De todas estas casas de chá, é com certeza onde se come melhor.”

TeeGschwendner, em Bonn – Alemanha
Dreieck 2, 53111 | fone.: +49 228 696564

“É uma loja e casa de chás em uma casa construída em 1500, no centro antigo da cidade. Bonn foi bombardeada na Segunda Guerra e uma das únicas casas que ficou de pé foi essa. Ela foi toda restaurada, com barrotes. Tem mais de 300 chás e comidinhas ótimas, servidas no andar de cima. É muito bonito.”

A Loja do Chá TeeGschwendner, em São Paulo – Brasil
Av. Brigadeiro Faria Lima 2232, Jardim Paulista | fone.: (11) 3816-5359

“Não posso deixar de indicar a nossa loja, no Shopping Iguatemi. Além dos chás, temos o nosso Espaço Gourmet, para o chá da tarde”. Carla ainda dá algumas dicas para aproveitar as melhores harmonizações da Loja: “o pão naan com pasta de cream cheese com salmão defumado e alface americana fica ótimo com chá branco com flores, que tem jasmim e flor de laranjeira. A empañada de carne combina muito com um chá preto, cítrico, com pedaços de laranja. E o bolo de chocolate fica uma delícia com o chá de menta marroquina!”

Para conhecer as delícias temperadas com chá da Loja do Chá Tee Gschwendner, corra até o Iguatemi! O chá da tarde continua apenas até o fim de setembro, de terça à sábado, das 16h às 19h. Não deixe de provar os tipos diferentes de cheesecake, são incríveis!

chá da tarde da Loja do Chá, no Iguatemi

O delicioso chá da tarde da Loja do Chá

Corra, LOLA, corra!

A Loja do Chá TeeGschwendner
3º piso do Shopping Iguatemi
Av. Brigadeiro Faria Lima 2232, Jardim Paulista
fone.: (11) 3816-5359.
Aberta de segunda a sábado, das 10h às 22h; aos domingos das 14h às 20h.
Chá da tarde: de terça à sábado, das 16h às 19h.
Preços: R$58 e R$65 (com drinks e licores)